[간단요리] 정주부 굴전 만들기

오늘은 바다의 우유라는 싱싱한 굴이 나오는 요즈음 간단하게 집에서 만들어 먹을 수 있는 굴전 만들기를 포스팅합니다.

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[재료]
- 굴 : 1 봉지
- 밀가루 : 1큰술
- 계란 : 2개
- 파 : 약간
- 당근 : 약간

- 간장드레싱 : 진간장 + 청양고추+깨소금+참기름

[순서]
1. 구입한 굴을 끓는 물에 살짝 데쳐서 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 깨끗한 비닐백에 밀가루를 바닥에 살짝 깔고,
그 위에 굴을 올린 후 다시 밀가루를 뿌린다.
그런 후 잘 섞이게 흔들어 준다.

3. 계란 두 개를 깨뜨린 후,
파와 당근을 잘게 썰어 넣고 저어 준다.

4. 밀가루 입힌 굴을 계란물에 적신 후,
식용유를 둘러 달구어진 프라이팬에다 부친다.

5. 찍어 먹을 간장이 필요하면,
진간장에다 청양고추를 송송 썰어 넣어 준비한다.

※ 굴의 효능
바다의 우유라 불리는 굴은 갯벌이 풍부하고 수온이 낮은 청정해역에서 주로 자라는데 영양이 풍부한 식품으로 잘 알려져 있으며, 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋고 철분 이외에 구리 등이 함유되어 있어서 빈혈에도 좋다고 한다.

또한 타우린이 많아 콜레스테롤 수치를 내려주어 혈압 개선에도 좋다고 한다.

요새 굴 철이라서 굴이 싱싱한 데다

정부에서 수산물에 대한 보조가 이어져
이마트에서 저렴하게 구입하였다.

알이 굵고 싱싱한 굴의 모습

끓는 물에 데치는 모습

 

데친 굴을 물기가 빠지게 체에 밭쳐 둔다.

깨끗한 비닐백 밑바닥에 밀가루를 깔아 준다.

 

밑바닥에 깐 밀가루 위에 굴을 올린다.

 

굴을 올린 후,
그 위에 밀가루를 다시 뿌려준다.

 

굴과 밀가루가 골고루 잘 섞이게 흔들어 준다.
(기호에 따라 후춧가루를 넣어도 좋다)

 

계란에 잘게 썰은 파와 당근을 넣고 저어 준다.

 

밀가루 묻은 굴을
준비한 계란에 적셔
기름을 둘러 달구어진 프라이팬에 부쳐준다.

 

완성된 굴전 모습